في وعاء مناسب اخلطي الصلصة والسكر البني وصوص الصويا وعصير الأناناس، 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون، الخل، والثوم، والزنجبيل، وزيت السمسم.
اضيفي الملح والفلفل الاسمر وقلبي ثم ارفعي نصف كوب من الخليط واحفظيه في الثلاجة.
ضعي الدجاج في كيس بلاستيكي ثم اضيفي باقي التتبيلة واحفظيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات. في اثناء تتبيل الدجاج انقعي الاسياخ الخشبية في الماء لمدة ساعة.
تبلي الفلفل والبصل والاناناس بالملح والفلفل وابدئي بترتيب الدجاج بالتبادل مع الخضراوات على الاعواد الخشبية.
سخني الشواية وادهنيها بالزيت ثم رصي اعواد الكباب وادهنيها بالتتبيلة المحفوظة سابقاً.
قلبي الكباب وادهني الجانب الاخر بباقي التتبيلة واتركي الكباب حتى ينضج وقدميه ساخناً.