تعلمي كيف تتجنبين الأخطاء عند القلي
_يجب ان تكون المقلاة ثقيلة وعميقة ولها مصفاة خاصة بها
_يجب أن لا تملأ المقلاة العميقة بأكثر من ثلاثة أرباع حجمها حتى لا يتناثر الزيت الساخن
_يجب أن لا تكون يد المقلاة طويلة حتى لا تكون عرضة لسكب الزيت على النار وعلى الشخص القريب منها
_درجة حرارة الزيت يمكن أن تعرفيها ان كانت مناسبة بوضع قطعة خبز في الزيت الساخن وبعد جقيقة يجب ان يصبح لونها ذهبيا
_يجب ان يستعمل الزيت للقلي بمجرد ان يسخن جيدا ولا تتركيه حتى يحترق ويظهر الدخان لان الزيت المحروق يكون فاسد الطعم
_اذا استعملت الزيت قبل ان يصل الى درجة الحرارة المطلوبة ستمتص البطاطا كمية كبيرة منه