نصائح مطبخية
عددٌ كبيرٌ من النساء يرين ان الطبخ هو المهمة الأصعب في المنزل، وغالباً ما يلجأن إلى طلب المساعدة من أمهاتهن أو أقاربهن ..
تحميل محتوى الموضوع
عرض نسخة صالحة للطباعة
أرسل هذا الموضوع إلى صديق-
21-05-2016 04:48 مساء
-
-
-
فريق التنشيط
-
من مواضيع :jana -
معلومات الكاتب ▼تاريخ الإنضمام : 24-04-2016رقم العضوية : 69المشاركات : 907الجنس :
قوة السمعة : 412
-
-
عددٌ كبيرٌ من النساء يرين ان الطبخ هو المهمة الأصعب في المنزل، وغالباً ما يلجأن إلى طلب المساعدة من أمهاتهن أو أقاربهن أو صديقاتهن، لمعرفة الطريقة الأمثل للقيام بالطبخ. وتسعى كل مرأة لأن تصبح طباخةً ماهرة تلقى الإطراءات على ما أعدته، لذا نقدم لكِ بعض النصائح لمساعدتك على أن تكوني ماهرةً في الطبخ.
الفواكه
على صعيد الاعتناء بالفواكه، إليك بعض الأفكار:
- لا تقطعي الفواكه قبل البدء باستخدامها، فذلك قد يتسبب بتغير لونها أو طعمها.
- في ما خص الموز، خصوصاً أنه سريع الإسوداد، قومي برشه القليل من السكر الناعم بعد تقطيعه، مع عصير الليمون.
الخضار
إعتني بالخضار في منزلكِ بهذه الطريقة:
- لا تخزني كمياتٍ كبيرةٍ من الخضار في المنزل، فقد يؤدي ذلك إلى زوال الفيتامينات منها. وفي حال كنتِ مضطرة لذلك، قومي بحفظ كمية قليلة جداً من الخضار في مكانٍ رطبٍ ومظلم، بعيداً عن الحرارة.
- عندما تغسلين الخضار، ضعيها في أكياس من الأغشية الرقيقة المثقبة، فتسمحي لها بالتنفس.
- عند تفطيع الخضار أو الفواكه، استخدمي دائماً أدواتٍ مقاومة للصدأ.
- عند تحضير سلطة الخضار، لا تقطعي الخضار إلى قطعٍ صغيرة، إذ إنها تخسر نسبة كبيرةً من الفيتامينات نتيجة تعرضها للهواء.
الطهي
كيف تنجزين الطهي بشكلٍ صحيح؟ إليكِ بعض الخطوات:
- خلال الطهي، لا ترفعي الغطاء عن الوعاء بين لحظة وأخرى لمراقبة نضج الطعام، فذلك يؤدي إلى تأخير النضج، وبالتالي إلى تأكسد بعض الفيتامينات.
- لا تقومي بنقع الخضار قبل طهيها، فالنقع يتسبب بتلف الفيتامينات والمعادن، يل ضعيها فورا على النار لسلقها.
- لا تقعي في خطأ استخدام المواد الكيميائية إلى الطبخ للإسراع بإنضاجه، فذلك يؤدي أيضا إلى تلف الفيتامينات.
- خطأ شائع هو طبخ الخضار واللحوم معا، وتركها على النار لساعات طويلة، ما يتسبب بقتل بعض الفيتامينات.
- إسلقي الخضار دائما وحدها، ثم قومي بتقديمها بشكل سلطات أو أضيفيها لاحقا إلى اللحم المسلوق.
- لا تطهي أبدا مرتين في السمن نفسه والزيوت عينها، فذلك مضر بالصحة.
.. يتبع- توقيع :jana
-
21-05-2016 04:48 مساء
[1]
-
-
-
Aranext
-
معلومات الكاتب ▼تاريخ الإنضمام : 14-01-2016رقم العضوية : 5المشاركات : 1الجنس :
قوة السمعة : 10
-
-
نصائح مطبخية
-
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته يا jana، في المتابعة إن شاء الله...
!!! منتديات العرب والعروبة، أصالة ومعاصرة !!!
- توقيع :Aranext
-
21-05-2016 04:49 مساء
[2]
-
-
-
فريق التنشيط
-
معلومات الكاتب ▼تاريخ الإنضمام : 24-04-2016رقم العضوية : 69المشاركات : 907الجنس :
قوة السمعة : 412
-
-
نصائح مطبخية
-
أسرار طبخ الأرز
في بعض الأحيان، يعاني حتّى أمهر الطهاة من مشكلة
طهي الأرز، وذلك لأنّه من الاطعمة الدقيقة ويمكن ان
يحرق بسهولة او يكون ليّناً او قاسياً جداً.
أولاً، يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة الأرز.
وبعد إضافته، اتركيه ليتشرب الماء وخفّفي النار. اتركيه
على نار هادئة جداً حتى ينضج.
ثانياً، لكي تتخلصي من تلاصق حبات الأرز، ننصحك
بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف
الأرز وقبل تمام نضجه، أي فوق طبقة الأرز إذا بدأت
الماء بالتبخر تحت طبقاته.
ثالثاً، الكمية المناسبة من الماء هي عند ارتفاعها ظ¤ سنتمترات عن سطح الأرز، بعد إضافته إلى أناء الطبخ.
رابعاً، إنّ إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والملح إلى
الماء، تكون قبل إضافة الأرز، ثم تترك لتغلي مع الماء،
ثم ضعي الأرز.
وإذا اضطررت إلى إضافة الملح بعد أن يبدأ الأرز بالتشرب
ضعي الملح في نصف كأس من الماء وذوّبيه جيداً ثمّ وزعيه
على سطح الإناء بالتساوي.
أخيراً، إذا احترق الارز، ننصحك بنقل محتويات الإناء من
الأرز كاملة إلى إناء آخر بسرعة وترك الطبقة السفلى
المحترقة.
وضعي حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل طبقات الأرز.
نصائح عامة لطبخ الباستا بطريقة مثالية.
الباستا الايطالية التي انتشرت
في كل أنحاء العالم و يتم تناولها بالكثير من الطرق و
الوصفات،
· لا تضعي زيت في ماء سلق الباستا أو عليها عند رفعها
من الماء، لأنها تجعل الباستا زلقة و بالتالي
لا يلتصق بها الصلصة.
· ضعي الكثير من الماء عند سلق الباستا، الوضع المثالي
هو 3 لتر ماء لكل 250 غ باستا.
· ضعي الكثير من الملح في ماء سلق الباستا،
لكل 3 لتر ماء ضعي ملعقة كبيرة ملح.
· اضيفي الباستا للماء بعد أن يغلي لمدة دقيقة.
· بمجرد وضع الباستا في الماء، ابدئي بتقليبها، لكي تمنعي الباستا من أن تلتصق معا أو تلتصق بالقدر.
· لا تغطي القدر عند سلق الباستا.
· احتفظي بكوب من ماء السلق لتضيفيها إلى الصلصة
حتى تضفي مذاق مميز.
· أضيفي الباستا إلى الصلصة فور تصفيتها من الماء
ولا تقومي بشطفها.
· يجب تحضير الصلصة التي سيتم إضافة الباستا إليها
قبل تحضير الباستا، حتى تضيفي الباستا
عليها فور تصفيتها فلا تتكتل أو تلتصق ببعضها.
· الباستا الطويلة الرفيعة تأخذ وقت أقصر بكثير من الباستا القصيرة السميكة.
يتبع...- توقيع :jana
-
21-05-2016 04:49 مساء
[3]
-
-
-
فريق التنشيط
-
معلومات الكاتب ▼تاريخ الإنضمام : 24-04-2016رقم العضوية : 69المشاركات : 907الجنس :
قوة السمعة : 412
-
-
نصائح مطبخية
-
نصائح لعمل عجينة بيتزا مثالية
البينزا من المعجنات المفضلة لدى الجميع و خاصة الأطفال
تقضل السيدات عملها في المنزل حتى تضمن جودتها
لعمل عجينة بيتزا ناجحة يفضل الالتزام بالنصائح التالية:
· افردي العجينة في الصينية و اخرميها بواسطة شوكة، ثم
ضعيها في الفرن بدون مكونات الحشو لمدة 6-8 دقائق.
· لا تكثري من كمية الحشو فوق البيتزا، كلما كانت أقل كانت أفضل.
· يفضل استخدام صواني بيتزا داكنة اللون.
· ضعي البيتزا في الرف السفلي من الفرن.
· إذا وجدتي صعوبة في تشكيل البيتزا ، اتركيها ترتاح لمدة
10 دقائق ثم عودي لتشكيلها.
· لعمل عجينة بيتزا مختلفة، استخدمي مختلف أنواع الطحين
مثل طحين الخبز و السميد و الشعير.
· يفضل استخدام زيت الزيتون لعمل البيتزا بدلا من الزيوت العادية.
· للحصول على أفضل نتيجة لعجينة البيتزا، غطيها و ضعيها
في المبرد بعد عجنها و دعيها طوال الليل، اخرجيها من المبرد
و اتركيها مدة 2-3 ساعات حتى تختمر، ثم افرديها في
الصينية.
· لعمل بيتزا متساوية السمك، قومي بفرد العجينة بواسطة
الشوبك.
· استخدمي أكثر من نوع جبن واحد فوق البيتز (موتزاريلا،
شيدر، رومي، بارميزان).
يتبع...
- توقيع :jana
-
21-05-2016 04:50 مساء
[4]
-
-
-
فريق التنشيط
-
معلومات الكاتب ▼تاريخ الإنضمام : 24-04-2016رقم العضوية : 69المشاركات : 907الجنس :
قوة السمعة : 412
-
-
نصائح مطبخية
-
نصائح لعمل كيكة ناجحة
وصفات عمل الكيك كثيرة و متعددة، كما أنها من الحلويات
السهلة و المفضلة عند الكبار و الصغار، ولكن يجب أخذ
الحذر وإتباع بعض النصائح عند البدء في خبز كيكة حتى
تنجح:
· يجب إدخال الكيكة في فرن سابق التسخين أو التحمية.
· يجب نخل الطحين جيدا قبل استخدامه.
· لا تفرطي في تقليب عجينة الكيكة حتى لا تفشل.
· عند تقليب العجينة قومي بتحريك الملعقة في اتجاه واحد،
حتى لا تخرجي الهواء الذي قمتي بإدخاله في العجينة.
· استخدمي كل مكونات الكيكة في درجة حرارة الغرفة و خاصة البيض و الزبدة و الحليب، ما لم تنص الوصفة على غير ذلك.
· يجب دائما تبطين صينية الكيكة سواء بالزبد و الطحين أو
بورق الخبز.
· املئي ثلثي الصينية فقط على الأكثر حتى تتركي مكان
للكيكة لترتفع فيه.
· ضعي صينية الكيكة في الرف الأوسط في الفرن.
· التزمي بدرجة حرارة الفرن و المدة المنصوص عليها في
الوصفة و لا تفتحي الفرن قبل مرور 30 دقيقة على الأقل
حتى لا يخرج الهواء من الكيكة.
· لا تقومي بإخراج الكيكة من الفرن قبل أن تنضج، تأكدى
من نضجها بإدخال طرف سكينة أو عود أسنان، إذا خرج
نظيف ولم تلتص به العجينة فيمنك إخراجها، إذا خرج
ملتصقة بيه عجينة فاتركيها في الفرن لعدة دقائق أخرى
وقومي بهذا الاختبار مرة ثانية قبل إخراجها.
- توقيع :jana
| المواضيع المتشابهه | ||||
| عنوان الموضوع | الكاتب | الردود | الزوار | آخر رد |
| نصائح لشراء الاثاث المستعمل بالرياض |
مايكروسيستم7 |
0 | 28 | مايكروسيستم7 |
| نصائح عند شراء اثاث مستعمل بالرياض |
مايكروسيستم7 |
0 | 29 | مايكروسيستم7 |
| نصائح عند شراء اثاث مستعمل بالرياض |
مايكروسيستم7 |
0 | 31 | مايكروسيستم7 |
| نصائح كشف تسربات المياه بالمملكة |
مايكروسيستم7 |
0 | 51 | مايكروسيستم7 |
| نصائح عند شراء اثاث مستعمل بالرياض |
مايكروسيستم7 |
0 | 44 | مايكروسيستم7 |
|
الكلمات الدلالية
|
| نصائح ، مطبخية ، |
الساعة الآن 07:47 صباحا