دجاج محشي ومحمر رووووووووعة

 
طبقنا هودجاج محشي و محمر مع صوص بالفطر هنا استبدلت الحشوة التقليدية و التي هي الارز مع الحم المفروم بحشوة اخرى هايلة و لذيذة المذاق
 

دجاجة متوسطة
حبة بطاطا كبيرة
حبة بصل كبيرة
علبتي فطر
ربطة معدنوس
كبد الدجاج
جبن شيدر ادا توفر على كل هي خطوة اختيارية
فواح فلفل اسود كركم زنجبيل
راس ثوم مهروس
و زيت و زبدة و خردل ديجون
كرام فراش
نهزو الدجاجة و نزيل ما بداخلها و نزيل كل الزوائد الغير المرغوب فيها ناحية العنق و جهة الذيل ننقع الدجاجة في اناء
فيه ماء مع اضافة الخل تترك قليلا منقوعة ثم نفركها جيدا ثم بعد ذلك نخرجوها من الماء و تحت ماء الروبيني او الحنفية نقوم بغسلها جيداااااااااااااااااااااااا ثم نخلوها تستقطر و بذلك تكون دجاجتنا جاهزة للطبخ
اولا الدرسة و اللي هي فواح +ملح+ فلفل اسود +قليل من الكركم +بصل مفروم+ثوم مهروس+معدنوس +قليل من الزيت نمزج الكل و اذا اقتضى الامر اضافة قليل من الماء ثم نقوم بدلك الدجاجة بهذي الدرسة من داخلها و خارجها و جوانبها جيدا و نخلوها في الثلاجة باش تتشرب الدرسة مليح في هاذ الوقت نحضرو الحشوة
نهزو البطاطا نقشروها و نقطعوها مكعبات صغيرة و نملحوها و نقلوها و نهزو كبد الدجاج نقطعوه شوية شوية و نطيبوه في شوية زيت و نزيدو ليه الفواح و الملح حسب الرغبة و نهزو نصف علبة الفطر نصفوه من الماء و نقلوه في القليل من الزبدة ثم نخلط كل المكونات و نضيف لها المعدنوس مفروم و الجبن
و نحشي بها الدجاجة ثم نلفها جيدا بالخيط و بواسطة السكين نعمل فتحات في الصدر و الظهر باش تطيب مليح
انا كنت مزروبة طيبتها في لاكوكوط حطيت شوية زيت خليتو حتى سخن و حطيت الدجاجة قليتها شوية على جهة الظهر و بعد قلبتها على جهة الصدر و اضفت لها حوالي كوبين من الماء الساخن و قفلت عليها حتى طابت و بعد تنحيها و ندهنيها بشوية زبدة مخلطة مع الخردل و تحطيها في صينية الفرن تشعلي الفرن من تحت و من فوق باش تتحمر مليح و تقلبيها على جوانبها اذا تطلب الامر
نرجعو ذركا للصوص نهزو اك المرق اللي طابت فيه الدجاجة نزيدو ليه ملعقتين كبار كرام فراش و بقية الفطر و نخلوه يغلي على مهل حتى تتجانس كل المكونات و تجي صوص عاقدة و باهية
في صحن التقديم نحطو الدجاجة المحمرة و نحطو الصوص على الجوانب و نزينوها بشوية معدنوس